Kars Çeçil Peyniri 1KG

  Çeçil peyniri, peynir diyarı Kars’ta en çok tüketilen ve en çok aranan peynir türlerinden biridir. Tel ve iplik şeklinde olan peynir hem taze hem de tulumlara basılarak ve bekletilerek tüketilir. Yağsız peynirin pişirilmesi ,yoğrulması ve sakız gibi uzayacak bir kıvama geldikten sonra kadınların kollarına veya süt krema makinasının koluna sararak çekerek, uzatarak ve daha sonra saç örgüsü şeklinde son şekli verdikleri çeçil peyniri sofraların en lezzetli ve iştah açıcı peynir türlerindendir.

Hayvancılık ve yayla hayatının önemli ve renkli olduğu Serhat Kars'ta uzun kış aylarını rahat atlatmak için mayıs ayı ile birlikte hazırlıklar başlar. Peynir bu hazırlıklarda önemli ayaklardan biridir.